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Weihnachtsrezepte «Vorheriges Thema | Nächstes Thema»

Gexor Gexor ist männlich
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Hier mal ein paar ideen für Weihnachten,wenn ihr auch schöne habt rein damit

Weihnachtsgans
Zutaten:

1 küchenfertige Gans (etwa 4 kg. )
4 - 5 Äpfel
etwas Weißwein
1 Scheibe Weißbrot
etwas Salz
2 große Zwiebeln
1 Stengel Beifuß
1/2 l heißes Wasser
etwas Zucker
etwas Zitronensaft


Zubereitung der Weihnachtsgans:

Die Gans waschen und gut abtrocknen. Die Äpfel waschen und mit einem Apfelbohrer das Kerngehäuse so entfernen, daß ein kleiner Boden stehen bleibt. In die Apfelöffnungen etwas Wein füllen und sie mit Weißbrotecken verschließen.

Die Gans innen und außen salzen, mit den Äpfeln, den beviertelten Zwiebeln und dem Beifuß füllen, zunähen und Keulen und Flügel mit einem Bindfaden am Rumpf festbinden.

Eine Rostbratpfanne etwa 1 cm hoch mit heißem Wasser füllen, etwas Salz hinzufügen, die Gans mit dem Rücken nach unten hineinlegen und die Rostbratpfanne auf die untere Schiene in den Backofen schieben. Während des Bratens ab und zu unterhalb der Flügel und Keulen in die Gans stechen, damit das Fett besser ausbraten kann.

Sobald der Bratensatz bräunt, zunächst 1/4 l von dem heißen Wasser in die Rostbratpfanne gießen. Die Gans ab und zu mit dem Bratensatz begießen, verdampftes Wasser bis zu 1/2 l ersetzen und die Gans ab und zu drehen, damit sie von allen Seiten schön braun wird.

Wenn die Gans gar ist, die Fäden lösen, die Füllung herausnehmen, Portionsstücke schneiden. Den losgekochten Bratensatz und die durch ein Sieb gestrichene Füllung mit der erforderlichen Wassermenge auf der Kochstelle zu einer Soße verrühren und sie mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Dateianhang:
jpg weihnachtsgans.jpg (2,43 KB, 107 mal heruntergeladen)


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17.12.2009 11:10 Gexor ist offline E-Mail an Gexor senden Beiträge von Gexor suchen Nehmen Sie Gexor in Ihre Freundesliste auf Fügen Sie Gexor in Ihre Kontaktliste ein
Gexor Gexor ist männlich
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Entenbrust im Schlafrock
Zutaten:

1 Paket tiefgekühlter Blätterteig
2 Entenbrustfilets (à ca. 250 g)
150 g Möhren
1-2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 200 g)
Salz, gemahlener Pfeffer
2-3 Lorbeerblätter
1-2 TL Mehl
150 g Sahne
Muskatnuß
1 Ei



Zubereitung:

Filets häuten, Haut in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze ausbraten. Fleisch in dünne Scheiben scheiden. 6 EL Bratfett abmessen. Entenfleisch in 4 EL Fett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, Lauchzwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Möhren und Lorbeer im restlichen Fett andünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, Sahne unterrühren. Fleisch und Lauchzwiebeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abkühlen lassen.

Ragout in eine flache Auflaufform füllen. Teigplatten schichten und ausrollen. 5 Minuten ruhen lassen, die Teigmitte ca. 3 cm lang einritzen. Restteig ausrollen und nach Belieben Blätter oder Figuren ausstechen. Ei trennen, Eiweiß verquirlen, auf den Rand der Form streichen. Teigplatte auf die Form legen, andrücken. Figuren mit Eiweiß auf den Teigdeckel kleben. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen, daraufstreichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Gasherd Stufe 3) ca. 35 Min. backen

Dateianhang:
gif ente-im-schlafrock.gif (3 KB, 105 mal heruntergeladen)


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17.12.2009 11:11 Gexor ist offline E-Mail an Gexor senden Beiträge von Gexor suchen Nehmen Sie Gexor in Ihre Freundesliste auf Fügen Sie Gexor in Ihre Kontaktliste ein
julixa julixa ist weiblich
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Das hört sich ja beides sehr lecker an, tolle Rezepte

Vg

julixa
17.12.2009 17:21 julixa ist offline E-Mail an julixa senden Beiträge von julixa suchen Nehmen Sie julixa in Ihre Freundesliste auf
Angie-2109 Angie-2109 ist weiblich
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YetiSports - Stage Dive mit 66.00 Punkten  YetiSports - Stage Dive


YetiSports Speziale mit 1821.00 Punkten  YetiSports Speziale


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Solitair Slingo mit 191100.00 Punkten  Solitair Slingo


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Sky Blocks mit 21365.00 Punkten  Sky Blocks


Christmas Tiles mit 7987.00 Punkten  Christmas Tiles


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YetiSports 1 - Second Edition mit 826.30 Punkten  YetiSports 1 - Secon...


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Alien Bounce mit 5670.00 Punkten  Alien Bounce


American Slot Machine mit 647.00 Punkten  American Slot Machine


Bejeweled V2 mit 27860.00 Punkten  Bejeweled V2


Blast Billiards mit 1062.00 Punkten  Blast Billiards


Arctic Tri Peaks Solitaire mit 15110.00 Punkten  Arctic Tri Peaks Sol...


52 Card Pick-up mit 5000.00 Punkten  52 Card Pick-up


Celtic MahJongg mit 680.00 Punkten  Celtic MahJongg


Connec-Two mit 443.00 Punkten  Connec-Two


3D Pyramid MahJongg mit 35540.00 Punkten  3D Pyramid MahJongg


Akita Kanto Festival mit 300.00 Punkten  Akita Kanto Festival


Find It mit 3300.00 Punkten  Find It


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Blast Billiards 2008 mit 1226.00 Punkten  Blast Billiards 2008


YetiSports Greece mit 1219.70 Punkten  YetiSports Greece


Blocks_2 mit 864.00 Punkten  Blocks_2


Triads mit 31160.00 Punkten  Triads


Find Her Differents: Adriana Lima mit 5150.00 Punkten  Find Her Differents:...


Find Her Differents: Angelina Jolie mit 5400.00 Punkten  Find Her Differents:...


Find Her Differents: Halle Berry mit 5400.00 Punkten  Find Her Differents:...


Find Her Differents: Keira Knightley mit 5250.00 Punkten  Find Her Differents:...


Find Her Differents: Japanese Girls mit 2966.00 Punkten  Find Her Differents:...


Find Her Differents: Jessica Simpson mit 5150.00 Punkten  Find Her Differents:...


Blast Billiards 4 mit 1619.00 Punkten  Blast Billiards 4


Adidas Superstar Breakout mit 27935.00 Punkten  Adidas Superstar Bre...


Yankee Go Home mit 3952.00 Punkten  Yankee Go Home


Alice in Wonderland Find the Alphabets mit 7550.00 Punkten  Alice in Wonderland ...


Believe in Sandy: Holiday Story mit 2686.00 Punkten  Believe in Sandy: Ho...


Amazon Survival Speed mit 1428200.00 Punkten  Amazon Survival Speed



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Schade, leider zu spät gelesen, aber für dieses Jahr vorgemerkt.

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Das Leben ist wie ein Buch, jeden Tag blättert das Schicksal eine Seite um.
16.01.2018 19:30 Angie-2109 ist offline Homepage von Angie-2109 Beiträge von Angie-2109 suchen Nehmen Sie Angie-2109 in Ihre Freundesliste auf AIM-Name von Angie-2109: keine YIM-Name von Angie-2109: keine MSN Passport-Profil von Angie-2109 anzeigen
Gexor Gexor ist männlich
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smilie

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16.01.2018 22:02 Gexor ist offline E-Mail an Gexor senden Beiträge von Gexor suchen Nehmen Sie Gexor in Ihre Freundesliste auf Fügen Sie Gexor in Ihre Kontaktliste ein
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